Jenny Wang | Magasinet Kunstnerisk

Kok anerkender kun to krydderier

Jenny Wang — Mon, 21 Jun 2021 10:17:17 +0200

På Restaurant Mundglad i Holstebro har man en meget fast holdning til hvordan maden skal smage.

I disse tider bliver vores traditionelle kulinariske grænser afprøvet, og der gøres brug af en stadig bredere palette af krydderier og urter i madlavningen. Danskerne er sågar begyndt at tage mere pikante smage som koriander, spidskommen og ikke mindst chili til sig.

Alt det forkaster kokken Viggo Henriksen. Han mener, at der er sket et skred, og at folk har tabt proportionerne og jordforbindelsen, når det kommer til mad. Der er gået identitetspolitik i det hele, forklarer han, og de danske dyder og værdier er ved at gå tabt. Kort sagt, så er verden ikke som i de gode, gamle dage.

“I disse tider, så er det sgu som om, der er tusind krydderier,” siger han. “Og alle kan sådan lidt bare gå og vælge hvad de føler, at en ret skal smage af i dag. Men det er jo bare, fordi de synes de skal være specielle og anderledes og have opmærksomhed, ikke?”

Derfor har han truffet et valg, og sat sig op imod tidens strømning. Det er hans oprigtige overbevisning, at der kun findes to ægte og naturlige krydderier: salt og peber. Alle de andre såkaldte “krydderier” afviser han blankt.

Og på Restaurant Mundglad, som han er indehaver af, er det nu den officielle politik for alle retter, de serverer. “Nogen er jo da for pokker nødt til at stritte imod og tage kampen op, når de prøver at presse alt det her ‘muskatnød’ og ‘kommen’ ned over hovedet på os, ikke? Det er fandme bare unaturligt, det er!”

Kritiske røster har anklaget ham for at være snæversynet, ude af trit med tiden, og ikke mindst for at lave kedelig mad. Til dem har han kun ét at sige. “Altså, I må da gøre hvad I har lyst til I jeres private hjem. Det er da stadig et frit land, selvom jeg synes jeres brug af karry er frastødende. Men på min restaurant er det mig, der bestemmer, og der vil jeg satme ikke se noget oregano. Det er en direkte vej til moralsk fordærv.”

“Det hedder ‘salt og peber’, ikke ‘salt og pebermynte’,” fastslår han.

Jeg spørger ind til rygterne om at han nægter at lave kager til homoseksuelle bryllupsfester. “Den har du fået galt i maskinen, makker,” siger han. “Jeg laver kun kage til homoseksuelle bryllupper. Kage er sgu da noget bøsset noget, ikke?…

Shakespeare var en AI

Jenny Wang — Mon, 10 May 2021 17:04:23 +0200

Den engelske skuespilsforfatter og digter William Shakespeare (1564–1616, angiveligt) er vidt berømt, elsket og anerkendt for sin indflydelse på det engelske sprog. Alle kender til værker som Hamlet, Trold kan tæmmes og Macbeth. I århundreder har manden været anset for et geni uden lige.

I nyere tid har der dog været en tiltagende mistanke om at Shakespeare ikke var én person, men i stedet et pseudonym for en hel gruppe af dramatikere og poeter. Det har man baseret på analyser af skrivestil, og det faktum at manden skulle have været vanvittigt produktiv for at skrive så meget i løbet af så kort et liv.

Men et spritnyt stykke forskning, der snart vil blive underkastet peer review, kaster et helt nyt lys på spørgsmålet. Ifølge en pressemeddelse udsendt fra Avebury University om den forskningsartikel, som er blevet udgivet i den præstigefyldte videnskabelige journal Academic Exchange Quarterly, blev Shakespeares værker hverken skrevet af en enkelt person, eller en gruppe af personer – men blev i stedet maskinelt genereret.

Der er tale om en form for proto-AI, en computerløs algoritme, en kunstig intelligens, der har styret valget af ord. Det er stadig uvist om det har involveret en automaton (en slags primitiv robot. – red.), der har foretaget nedskrivningen. Men forskerne mener med stor sikkerhed at kunne sige at samtlige Shakespeares værker er skrevet ved hjælp af en matematisk formel og en meget stor kugleramme. Det har formentlig også involveret terningekast, for at introducere et element af vilkårlighed – det er sådan, skuespillene har fået den kant af meningsløs lemfældighed, som vi kender og elsker dem for.

Det siges at være det første dokumenterede eksempel på en “bot”, og autogenereret tekst. Det amerikanske præsidentvalg i 2016 kan således sige at være en direkte udløber af Shakespeares virke som forfatter, pointerer forskerne bag undersøgelsen. De afviser ikke at en konsekvens af dette bliver at Donald Trump i eftertiden vil nyde samme anseelse som William Shakespeare, og konkluderer blot at “Further reserarch is needed”.

Vi adspurgt teatre rundt om i Danmark hvad de mener, denne nye udvikling vil betyde for deres fremtidige programlægning, og om de fremover vil undlade at opsætte den nu skandaleombruste Shakespeares skuespil. Ingen har villet udtale sig “on the record”, men flere har udtalt at de finder situtationen dybt foruroligende og i øjeblikket genovervejer deres støtte til den problematiske kunstner. Direktøren for Holbæk Teater udtaler at han længe har mistænkt noget lignende om Henrik Ibsen, men at det kommer som et chok for ham at Shakespeare skulle have været en “robot”.

Magasinet Kunstnerisk følger sagens udvikling.

Maren maler myrer

Jenny Wang — Tue, 20 Apr 2021 19:21:39 +0200

“Jeg tager dem systematisk, fra en ende af. Det kan godt nogle gange føles som et lidt overvældende projekt, men så tænker jeg bare på hvorfor det er, jeg gør det. Hvorfor jeg brænder så meget for min kunst.”

Maren Valsgaard maler impressionistiske portrætter af alle myrerne i hendes have. Det er et projekt, der har optaget hendes dage og nætter i snart halvandet år, og hun regner ikke med at være færdig lige foreløbig.

Jeg møder hende en kølig tirsdag eftermiddag i hendes hjem i Roskilde. I hendes arbejdsværelse byder hun på en kop sort te, mens hun fortæller om sit forehavende. Hun forklarer mig at hun ikke stiler efter strengt realistiske malerier, men i stedet går efter at udtrykke den enkelte myres sjæl og personlighed. “På en måde ligner de ret meget hinanden, men de er også bare så forskellige, ikke? Nogle af dem har en fantastisk sans for humor, for eksempel. Det vælger jeg at udtrykke i mine portrætter med farven blå.”

En særligt ophidsende myre fandt hun sidst i november. Den fik navnet Hector, og optog hvert vågent øjeblik i tre hede uger…

Dans som aktiv dødshjælp

Jenny Wang — Wed, 07 Apr 2021 14:07:51 +0200

Hvad enten det er en ophidsende bachata eller en hæsblæsende jitterbug, så kan dans være en sikker måde at få pulsen op i højeste gear. For de ældste og mest udsatte borgere kan dette være fatalt, og derfor tilbydes der nu målrettede dansetimer for dem, der har mistet lysten til livet.

Aktiv dødshjælp er ikke lovligt i Danmark, og dette tiltag har til formål at omgå den gældende lovgivning på en etisk forsvarlig vis.

“Det er sådan set en win-win-situation,” udtaler Sasha Hoffman Bach, der dagligt styrer løjerne i Skærup Forsamlingshus. “Enten får de en helt ny gejst og appetit på livet ud af det, eller også dejser de om på stedet.”

Men nogle mener at…

En ganske usædvanlig iværksætter

Jenny Wang — Thu, 04 Mar 2021 09:38:56 +0200

Du tror, du har prøvet alle slags sprut. Tro om igen. Det her er ikke Fernet Branca, Grand Marnier, Absinth eller Sake. Brynhilde Egelund fra Brønderslev har startet et distilleri, hvor ingredienser helt udenfor de vanlige tages i brug.

Du vil aldrig gætte hvilken væske, hun har taget i brug for at peppe hendes spin på den klassiske vodka op, og gøre den ekstra våd…

“Karen Blixen var i virkeligheden en mand ved navn Isak Dinesen”

Jenny Wang — Tue, 02 Mar 2021 16:42:06 +0100

Vi har alle prætenderet at have læst Den afrikanske farm af Baronesse Karen von Blixen-Finecke (også kendt som Karen Blixen). Den er ofte blevet fremstillet som værende skrevet af Blixen under pseudonymet “Isak Dinesen”. Men i det litteraturhistoriske forskningsmiljø er en ny opfattelse begyndt at vinde indpas: nemlig at det slet ikke var Isak Dinesen, der var det opdigtede dæknavn, men “Karen Blixen”.

“Bogen er skrevet på et tidspunkt, hvor der var meget få kvindelige forfattere,” udtaler Wilhelm Lüringen fra Københavns Universitet. “Det er derfor simpelthen statistisk usandsynligt at et værk af så usædvanligt høj kvalitet skulle være skrevet af netop en af de få kvinder i branchen. Den logiske konklusion må være at forfatteren Isak Dinesen har påtaget sig dette kvindelige pseudonym, måske for at rykke ved de herskende kønsnormer, måske for at udforske visse private…

Den apolitiske kandestøber

Jenny Wang — Mon, 08 Feb 2021 16:36:03 +0100

“Jeg mener sådan ikke så meget om det meste,” fortæller Aske Brandt, mens han tilværker en kande i sit værksted nær Roskilde havn. Jeg har sat den 63-årige entrepenør stævne for at høre om hans totale mangel på meninger, og for at undersøge hvordan holdningsløshed kan blive så kontroversielt et standpunkt i det debatdominerede Danmark.

Han vil hellere snakke om kander. “Jeg synes bare, der er noget dybt erotisk over formen, og dens funktion som en beholder, der villigt lader sig udtømme…

IC4 var et inside job

Jenny Wang — Thu, 14 Jan 2021 20:31:03 +0100

Mange troede det var løgn, da de hørte det første gang. IC4-toget. Over tiden gik reaktionen fra benægtelse, til skuffelse, til vrede, til sult og endelig udmattelse og et opgivende suk. Præcist som kunstneren bag hele forestillingen havde planlagt det. Efter at have infiltreret DSB, Transportministeriet, Ansaldo-Breda og Foreningen for Dansk Togentusiaster, kunne hun iværksætte forløbet som planlagt. En blanding mellem satire, provokation, ikonografisk manifestation og politisk lynleder.

I denne artikel interviewer vi kunstneren, der har valgt at forblive anonym af hensyn til hendes anseelige familie, vi gentegner det lange og latterlige forløb omkring det skandaleramte tog, og vi kigger tilbage sammen med en række kendte og elskede danskere…